Art & Science of Foodpairing Yabancı Dil Yemek Kitabı

Herhangi bir aşçının şu anda ihtiyaç duyabileceği türden yaratıcı fikirler' - The Wall Street Journal| 'Yemekle ilgilenen herkes için büyüleyici, düşündürücü ve damak tadınızı zorlayacak bir kitap' - New York Journal of Books|| 'Mutfakta mutluluk yaratmak için araçlar geliştiriyoruz'| 'Dışarıda heyecan verici lezzet kombinasyonları var ve bunlar işe yaradığında inanılmaz derecede heyecan verici' - Heston Blumenthal|| Yemek eşleştirme, nörogastronomiyi (beynin lezzeti nasıl algıladığı) yiyeceklerin kimyasal bileşenlerinden elde edilen aroma profillerinin analiziyle birleştiren çığır açan bilimsel araştırmalara dayanan, hangi yiyeceklerin birbiriyle uyumlu olduğunu belirleme yöntemidir|| Bu çığır açan yeni kitap, bildiğimiz ve sevdiğimiz yiyecek kombinasyonlarının (örneğin çilek + çikolata) neden bu kadar iyi bir şekilde bir araya geldiğini açıklıyor ve yeme şeklimizi değiştirecek yepyeni bir lezzetli eşleştirmeler dünyasının (örneğin çilek + parmesan) kapılarını açıyor| Lezzet üzerine yazılmış diğer kitaplardan on kat daha fazla eşleştirme seçeneği ve lezzetlerin ardındaki bilimin açıklanmasıyla, Foodpairing lezzet konusunda başvurulacak bir kaynak ve sağlıklı beslenmeyle ilgilenen herkes için anında bir klasik haline gelecek|| Peter Coucquyt; Bernard Lahousse; Johan Langenbick| Ciltli| 384 sayfa, Y 282 mm x G 222 mm x G 30 mm|