A History of Bread Yabancı Dil Kitabı

Yazar: Peter Scholliers| Format: Karton kapak (Paperback)| Sayfa Sayısı: 296| Dil: İngilizce| Boyutlar: 234 mm (Y) × 156 mm (G) × 16 mm (Kalınlık)|| Tanıtım:| Yüzyıllar boyunca Avrupa’da hayatın merkezinde yer alan ekmek, insanların günlük kalori ihtiyacının yarısından fazlasını karşılıyordu| 19, yüzyılın ortalarında hane halkı harcamalarının üçte biri sadece ekmeğe ayrılırken, bugün bu oran neden yalnızca %0,8?|| Peter Scholliers bu kitapta, ekmeğin tarihsel dönüşümünü inceliyor| 1890’ların “beyaz ekmek devrimi”nden 1990’ların “tam tahıllı, sağlıklı ekmek” anlayışına uzanan süreçte; tüketicilerden fırıncılara, hükümet politikalarından üretim teknolojilerine kadar her adımı detaylı biçimde ele alıyor|| Fiyatlar, tüketim alışkanlıkları, yasalar, ulaşım ve tarım gibi pek çok başlık altında, küçük ev fırınlarından devasa fabrikalara uzanan bu hikâye, bir zamanlar tüm kıtanın yaşam kaynağı olan ekmeğin nasıl geriye düştüğünü ve bunun bugünün dünyasında ne anlama geldiğini sorguluyor|| Bread, yalnızca bir gıdanın değil, bir uygarlığın toplumsal, ekonomik ve kültürel evriminin izini süren önemli bir çalışma|